Sada Dosa Recipe – दोसा दक्षिण भारतीय डिश है, लेकिन लगभग सभी राज्यों मे ये डिश देखने को मिलता है। दोसा खाने मे बोहत स्वादिष्ट और हेल्थी होता है, इसिलए ये सबका पसंदीदा डिश है। दोसा हर छोटे बड़े होटल, रेस्टोरन्त मे आसानी से मिलता है। इसे बनाने का तरीका एकदम आसान है इसिलिए हर घर मे दोस बनाया जाता है।
दोसा बनाने के कई तरीके है, जैसे (Sada Dosa) सादा दोस, मसाला दोस, पेपर दोसा, पनीर दोसा इत्यादि। दोसा सिर्फ नाश्ते मे बनाया जाता ऐसा नहीं है, आप इसे लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते है। छुट्टी के दिन नाश्ता दोसे से ही शुरू कर सकते है आप इसे शाम के नाश्ते मे भी इन्जॉय कर सकते है।
सादा दोसा (Sada Dosa) नारियल की चटनी, सांभर, और आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है। सादा दोसा के साथ चटनिया भी अलग अलग तरीके से बनाया जाता है, और आलू की सब्जी भी अनेक तरीके बनाया जाता है।
आज हम आपको ( Sada Dosa Recipe) सादा दोसा बनाने की रेसपी बताएंगे।
सादा दोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sada Dosa
सबसे पहले सादा दोसा बनाने के लिए मिश्रण तयार कर ले।
चावल – 2 कप
उरद की दाल – ½ कप
चना दाल – एक छोटी चम्मच
पोहा – एक छोटी चम्मच
मैथी दाना – एक छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – दोसा सेकने के लिये
चावल, उरद दाल, चना दाल, पोहा, और मेथी को साफ करले, सबसे पहले चावल, उरद दाल, चना दाल एक बर्तन मे मिक्स करके पानी से 3 से 4 बार साफ धोए, उसके बाद पोहा और मेथी के दाने धोकर इसमे मिक्स करके साफ पानी डालकर रात भर या कम से कम 6 से 8 घंटे भीगने के लिए रखे।
भीगने के बाद इसमे का सारा पानी निकालकर और एक बार साफ पानी से धोले, इसके बाद इसे मिक्सर मे थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना ले। ध्यान रखे ज्यादा पानी ना डाले। मिश्रण बारीक होने के बाद इसे एक बड़े बर्तन मे रखे क्यों के ये घोल फूलकर दोगुना होता है।
इस पिसे हुवे घोल को 10 से 12 घंटे फ़ार्मेट के लिए रखे ध्यान रहे की इस मिश्रण को रूम टेम्परेचर से थोड़ा जादा गरम टेम्परेचर मिले, ताकि अपना मिश्रण अछितरह फूल जाए।
तयार घोल मे दोसा बनाते टाइम स्वादअनुसार नमक ऐड करके अछहसे मिक्स करले। अगर घोल मे पानी कम लग रहा है, गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिलाकर मिक्स करे।
अब (Sada Dosa) सादा दोसा बनाने के लिए आपका दोसा बेटर तयार है।
नॉन स्टिक दोसा तवा या फिर लोहे का मोटा तवा गैस पर गरम के लिए रखे, जब तवा अछेसे गरम हो जाए गैस को मीडियम कर लीजिये, इसके बाद तवा मे पानी के छीटे मारकर साफ कपड़े से पोंछ लीजिए। ध्यान रहे जादा पानी नहीं छिड़कना है इससे तवा ठंड हो सकता है। इस के बाद एक कटे हुवे प्याज की मदद से तवे पर थोड़ा तेल लगा लीजिए, ज्यादा तेल ना लगाए।
एक बडा चम्मच भरकर दोसे का मिश्रण ले और तवे के बीच मे डालिए और चमचे को मिश्रण के ऊपर गोल गोल घुमाते हुवे पतला फैलाए। उसके बाद दोसे के चारों और थोड़ा तेल डालिए। दोसे को मीडियम गैस पर अछेसे हल्का ब्रॉउन कलर आने तक पकाये। कलछी की सहायता से दोसा को किनारे से उठाते हुये मोड़िये और धीरे से तवे से उठाकर प्लेट में रखिये।
लीजिए आपका गरमा गरम (Sada Dosa) सादा दोसा खाने के लिए तयार है।
दूसरा दोसा तवे पर डालने से पहले तवे को गीले कपड़े से अच्छी तरह पोछिये, गैस को मीडियम पर ही रखना है। दूसरे दोसे के लिये चमचा मे मिश्रण लेकर तवे पर पतला फैलाइये, सेकने के लिये फिर से वही तरीका दुहराइये, आपको सारे दोसे इसी तरह बनाने हैं।
इस स्वादिष्ट सादा दोसा (Sada Dosa) को नारियल की चटनी, सांभर, आलू की सब्जी के साथ गरम गरम सर्व करे।