How to make aloo paratha easy – ये डिश गेंहू का आटा और उबले आलू से बनाते है, जीसे हम सभी आलू का पराठा कहते है। आलू का पराठा तो सभी राज्यों मे लोकप्रिय है, लेकिन ये खास करके पंजाबी लोगों का सबसे पसंदीदा डिश है। आलू का पराठा आसनि से और कम समय मे बेहतरीन डिश बनकर तयार होता है।
आलू के पराठे तो सभी जानते है, और सभी को बोहत पसंद होता है। आलू का पराठा सभी छोटे, मोठे होटल ढाबा मे आसानी से मिल जाता है। क्यों के बोहत लोगों की पसंद की वजह से आलू का पराठा डिश बनाई जाती है। खास करके ढाबे का आलू पराठा फेमस होता है।
आलू का पराठा नाशते मे, लंच या फिर डिनर मे भी खा सकते है। इसे दही, आचार, रायता और माखन के सात खाया जाता है। वैसे तो आलू का पराठा मसालेदार होता है तो ऐसे भी इसे खा सकते है। क्यों के आलू के स्टफिंग मे कांदा, मिर्ची, धनिया सब मसलों की वजह से पराठा बोहत टेस्टी लगता है। उसके साथ और कुछ एक्स्ट्रा सब्जी की जरूरत नहीं पड़ती, आलू का पराठा और सिर्फ उसके साथ थोड़ा आचार मिला तो बस्स होगया आपका बेहतरीन नाश्ता।
आलू का पराठा के अलावा गोबी का पराठा, मूलिका का पराठा, मेथी का पराठा ऐसे कई तरीके के पराठे बनाए जाते है। लेकिन इन सब मे आलू का पराठा लोकप्रिय है।
आलू का पराठा बनाने के लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता है, आसानी से और कम समय मे बेहतरीन डिश बना सकते है। तो हम आपको आज आलू का पराठा कम समय मे कैसे आसान तरीके से बनाया जाता है बताएंगे। व्हो आसान तरीका आपके साथ शेर करेंगे।
आलू का पराठा बनाने के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चमच्च तेल
2 उबले हुवे आलू
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 प्याज, बारीक कटे हुए
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक, कसी हुई
हरा धनिया बारीक कटा हुए
11/2 छोटा चमच्च जीरा
/4 छोटा चमच्च नमक
1/2 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
हींग , चुटकी भर
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चमच्च चाट मसाला पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
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आलू पराठा बनाने का आसान तरीका –
सबसे पहले आलू पराठा बनाने के लिए गेहूं का आटा गूँद लेंगे है, आटा नरम ही रखना है, अब इसमे थोड़ा तेल मिलाकर और थोड़ा गूँदे, अब इस आटे को – भीगने के लिए 10 से 15 मिनिट तक गीले कपड़े से कवर करके साइड मे रखे।
उबले हुवे आलू के छिलके निकाल कर स्मैश करलेंगे, अब स्मैश किए आलू मे लाल मिर्च पाउडर प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला, हिंग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ये सब मिलकर अछेसे मिक्स कर लीजिए।
आलू का पराठा बनाने के लिए स्टफिंग का मिश्रण तयार है। चलिए अब आलू पराठा बनाते है।
गूँदे हुवे आटे को हातों से थोड़ा और मसले फिर इसके छोटे छोटे गोले बना लीजिए, एक तरफ गैस पर पराठा सेंक ने के लिए तवा गरम होने को रखिए। अब आटे के गोले को बेलन की मदद से गोल बना ले उस के बाद आलू का मिश्रण इसमे भरके चारों तरफ से बंद करके, हल्के हाथ से पराठा बेले। ध्यान रखे की पराठा ज्यादा मोटा ना पतला होना चाहिए। अब तवा अगर गरम हो गया है, तवे मे थोड़ा तेल फैलाकर, धीरे आलू पराठे को तवा मे डाले। पराठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर एक तरफ अछेसे सेंकले, उसके के बाद पलटकर दूसरी साइड से भी थोड़ा तेल डालकर अछेसे सेंकले। दोनों तरफ से अछेसे सेंकेने के बाद एक डिश मे रखे। ऐसेही बाकी के पराठे भी सेंकले।
आलू पराठे सेंकते टाइम एप तेल की जगह घी का भी इसतमाल कर सकते है। घी से पराठा और ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा। लीजिए कम समय मे और आसानीसे आपका गरमा गरम स्वादिष्ट आलू का पराठा बनकर तयार है। इसे आप आचार, दही या रायता के साथ गरम आलू पराठा सर्व करे और आप भी इन्जॉय करे।
